陕西的面做法很多，也都很好吃，疙瘩面是陕西三原的一种吃法，也叫“一面三吃”一面三吃肯定是有三种吃法了，第一种、干吃，将一疙瘩面放在碗里拌上三分之一肉臊子，加适量油泼辣子搅拌均匀即可。第二种、汤吃，将一疙瘩面放进酸汤中，加油泼辣子搅拌均匀即可食用。只吃面条，酸汤留下。　第三种、将一疙瘩面放入酸汤中，加肉臊子加油泼辣子，这叫酸汤哨子面，可以先吃面再喝酸汤。...

要是到西安的早餐那么“肉丸糊辣汤”就不得不提，不得不试试。西安的娃们没有没吃过的，很少又不爱吃的要说“胡辣汤”在西安，那分为两大流派，一个是“河南的胡辣汤”还有就是西安回民独有的“肉丸糊辣汤”肉丸糊辣汤一下：肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆，莲花白，胡箩卜，菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢...

榆林本地的特色，一般在大的集体下吃来。...

秦晋交界处，那一座有着悠久历史文化的小城韩城，就是我的家乡。也许因为地处陕北和关中交汇处，所以土质适合生长土豆吧，在我的记忆里，土豆是大家很喜爱的一种家常食材。其中有这么一种土豆夹饼，更是被人们当作了日常早餐。现在卖这种土豆夹饼早餐的摊点在街头随处可见，每天一大早，街头就会有人们开始排队来买这种早餐了。看过我前边博客的亲们可能都发现了，我很喜欢在做菜的时候放入干辣椒面。没办法，我们韩城人就是爱吃辣椒，所以基本上家家户户的日常饭食中都会有辣椒，而且是辣椒面。记得小时候，我和村里的小朋友们经常就把干辣椒面和盐...

芝麻凉糕吃起来又凉又甜极为爽口，利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来，再切块就成了芝麻凉糕了，是夏天消暑点心之一。...

这个腊汁肉夹馍的做法，从不敢说是正宗版本，但也是集众家之长，真正的腊汁肉夹馍要有一碗腊汁老汤 ，我没有，直接用水了，五花肉经过2小时的小火卤煮，已经入口即化而且不会觉得油腻了，这个肉夹馍 ，好吃不好吃我不知道，因为我不吃猪肉，外面店里8块钱一个的儿子不喜欢吃，我这个儿子吃了二次了说很好吃...

昨天中午做面鱼子剩下来的面筋，下午，果断将它蒸熟，凉拌着吃了。记得拌面筋可是我跟妈妈的大爱呢。吃凉皮时就喜欢多挑几块面筋放到碗里。那时候还被父亲取笑说我们俩好傻，放的白米细面偏却喜欢吃这剩下的粗粮。现在这个年代却是很流行粗粮的。一般情况下拌面筋经常与凉皮或凉搅团一起的，但是昨天没做凉皮，做的不够多，所以没有晾凉的搅团，于是就只能这样拌了。用陕西式的油泼汤汁拌的，吃着还是很入味的。...

陕西人很擅长做面食。三秦大地的面食五花八门，无所不有。有一种美食叫旗花面。旗花面当属陕西省武功县的风味独特，盛名远扬。其实陕西人平时在家做家庭版的旗花面就没有那么讲究了，还是赶快一起学做家庭版的旗花面吧！...

七十四集电视连续剧《那年花开月正圆》虽然已经热播完毕，可是剧中好吃的美食让吃货继续向往。特别是周莹最爱的甑糕贯穿于全剧，它是全剧的最重要的道具。甑糕（甑，zèng。关中方音中为尖音字，读作zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，历史久远。甑糕用糯米、红枣或蜜枣、红芸豆置铁甑上蒸制而成。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕，故名甑糕。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味...

每每假期回老家，婆婆总要蒸一回热米皮，以满足老公的味蕾。老公是汉中人，最负盛名的就是热米皮、菜豆腐。菜豆腐至今我都不习惯吃，但是对热米皮确是极爱的。汉中处陕西南部，依附绵绵秦岭巴山和悠悠千里汉水，自给自足的资源造就了当地人安逸的生活。当地盛产水稻，所以有一系列大米为特色的陕西美食，热米皮就是其中最具代表性的美食。...

我们陕西人，凉皮肉夹馍是最地道的关中美食。这肉夹馍指的是腊汁肉夹馍，烧饼要脆香、肉要软烂，两个都是技术活，我和老家的一个有名的师傅学的，做法都不简单，所以我今天就单讲烧饼，以后再讲腊汁肉怎么做。要不然内容太多怕你们消化不了……...

biangbiang面是陕西关中地区一种知名传统面食，扯面的一种。一个“biang”字概括了食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神。从中引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面。...

陕西面皮在我老家叫凉皮，薄薄的吃着很劲道。夏天天热没有食欲的可以试试。...

某天去朋友家玩看到他做了一道家乡特色美食，从制作过程和成品上来看特别像我们老家的肉糕，在我们老家肉糕也是家乡特色美食，在食材选用上又稍微有所区别。朋友制作的这道家乡美食叫“让活”，是陕西省咸阳市泾阳县的著名特色小吃，距今有百年历史，制作让活的主料是猪肉、馒头屑和鸡蛋，配上生姜和大葱，成品出炉后外表看上去金灿灿的，让你食欲大开，切开后弥漫着浓郁的肉香味，老少皆宜，食过后都会回味无穷。在当地据说逢年过节或红白喜事，酒桌上是绝对少不了这道菜的。当天虽然看朋友做了这道菜，大致了解了一下所需的食材和制作过程，没去询...

麻什是陕西人爱吃的一种面食，也是我家老公的最爱，可是这麻什做起来可费神，费时间不说，搓的人手指头还疼，所以就有了懒麻食，据说这个是懒人发明出来的，哈哈，我不算是懒人，只是我的时间不充裕而已。 陕西人爱吃麻什是因为麻什里面可以放好多的菜，懒人就是可以把所有家里剩余的菜全部放上，然后吃个麻什还什么都能吃到。...

麻什（什音shi，也被称作麻食，麻什子等）是一种深受陕西关中地区人民所喜爱的面食，具体的形状是如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。撮好的麻什需要放入锅中煮熟后食用，在煮的过程中需要烩入事先炒好的菜，经常与麻什一起煮的菜有土豆，豆角，豆腐，西红柿，青菜等，这些菜在制作过程中也会被切成与麻什差不多大小的丁状，煮好后的麻什往往会佐以陕西特产的油泼辣椒，食用起来汤浓味鲜，十分可口。 我本身也是爱是的但是做法太费时间了，尤其是搓麻什的过程，所以我基本就是两个星期做一次。...

我是用扯面做的焖面，扯一根，丢进锅里菜的上面，就这样做好200g面粉的量，然后盖锅焖2-3分钟，你根本不用担心，面条间会粘连在一起，因为制作扯面的时候我们抺了油，开锅抖散几下就好，真粘在一起，上手撕开好了。生面直接放进菜锅里焖熟，面条吸收了鲜美的汤汁，比将面在水里煮熟捞出来拌上浇头更加有味筋道。学扯面的活动正在进行，欢迎点击参加http://group.haodou.com/topic-290255.html...

榆林家常饭，又叫炒丸子。大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！...

香甜 酥脆...

陕西八大怪中有一怪叫“锅盔像锅盖”，今天我做的这道陕西小吃就叫“锅盔”。 在我妈年轻的那个时代，锅盔可谓是人们茶余饭后的零食一样，不管撒时候拿起锅盔加上油泼辣子，那就能成为一顿饭，至于像锅盖那是因为那时候都用的是大锅，所以烙出来的锅盔就跟锅盖一样大，火候也很重要，锅盔容易熟，基本上上了“焦花”就熟了。...