杂蔬猫儿面,杂蔬猫儿面的做法 - 阳康菜谱网杂蔬猫儿面做法大全

猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃。简单好吃，特别是我进行了改良，加入了多种蔬菜，既保证了猫儿面的型和味，又保证了营养搭配和颜色漂亮，是很好的健康面食。。。。。。。

【食材与调料】

【主料】面粉300g，胡萝卜100g，茄子100g，香菇100g，蒜薹100g

【辅料】油20g，盐15g，葱20g，姜10g，生抽10ml，胡椒粉5g

【制作步骤】

	1.面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟。
	2.面团擀薄成1cm左右厚的面饼。
	3.再切成1cm宽的面条。
	4.再切成小面丁。
	5.案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。
	6.猫儿面就做成了。
	7.胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用。
	8.锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟。
	9.捞出备用。
	10.锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香。
	11.先放胡萝卜炒。
	12.再下茄子。
	13.最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉。
	14.放入猫耳面。
	15.翻炒均匀，即可。
	16.颜色好看、香喷喷的猫耳面。