| 冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜的、可多得的天然绿色无公害食品。今天就尝试着来一次。不管是什么时候，酸辣爽滑的凉皮总可以让人食欲大开，做凉皮其实不难，只是比较耗时和精力，想要吃的干净放心还是自己来吧，这个配方我用约20厘米的盘子做了9张凉皮，大家可以酌量调节。 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄瓜400g，豆芽300g，米醋100g，辣椒油2勺，大蒜6瓣 |
【制作步骤】
 | 1.面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面糊。 |
 | 2.准备蒸面皮的罗罗 |
 | 3.涂一层油 |
 | 4.撒入面糊 |
 | 5.摇匀 |
 | 6.上锅蒸 |
 | 7.盖上锅盖 |
 | 8.蒸五分钟 |
 | 9.慢慢揭开 |
 | 10.放在一边冷却 |
 | 11.切面皮 |
 | 12.按照口味掌握粗细 |
 | 13.放在碗备用 |
 | 14.切黄瓜丝 |
 | 15.豆芽飞水 |
 | 16.用蒜泥 辣椒 醋拌匀就可 |
【凉皮做法小贴士】
| 小贴士凉皮蒸煮一定要熟透 1、洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了； 2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬； |
