玉米面馒头

这次揉几个馒头,我可是给足力揉的··玉米面放得少,馒头颜色比较浅,馒头也可以很好吃的··很有嚼劲哦。因为晚上拍的,光线比较暗,有色差。

【食材与调料】
【主料】低筋面粉400g,细玉米面100g
【辅料】温水适量,白糖适量,干酵母5g

【制作步骤】
玉米面馒头 1.用温水把酵母化开,加入适量白糖,静止5分钟。
玉米面馒头 2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。(水要慢慢倒,别一下子倒太多)
玉米面馒头 3..用手揉成光滑面,至少要揉15分钟放温暖处发酵。
玉米面馒头 4.发酵到2倍大。手指粘点面粉,插一个洞不回缩就好了。
玉米面馒头 5.把发酵好的面团放在案板上排气,加适量干面粉反复揉搓。
玉米面馒头 6.分成等份面团,反复揉搓,揉得越久越光滑,揉不够蒸出来就不好看。
玉米面馒头 7.直接在案板上醒发20分钟。
玉米面馒头 8.冷水下锅蒸,水开中火蒸15分钟,熄火焖3分钟。
玉米面馒头 9.好吃馒头出锅。

【玉米面馒头做法小贴士】
1.做馒头面团好和硬一点,这样馒头比较有嚼劲。
2.发酵好的面团要揉久让面团更光滑。
3.整形成馒头时,要反复揉久一点,这样蒸出来的馒头才光滑。

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