| 这次揉几个馒头，我可是给足力揉的··玉米面放得少，馒头颜色比较浅，馒头也可以很好吃的··很有嚼劲哦。因为晚上拍的，光线比较暗，有色差。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉400g，细玉米面100g |
| 【辅料】温水适量，白糖适量，干酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。 |
 | 2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多） |
 | 3..用手揉成光滑面，至少要揉15分钟放温暖处发酵。 |
 | 4.发酵到2倍大。手指粘点面粉，插一个洞不回缩就好了。 |
 | 5.把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。 |
 | 6.分成等份面团，反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。 |
 | 7.直接在案板上醒发20分钟。 |
 | 8.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。 |
 | 9.好吃馒头出锅。 |
【玉米面馒头做法小贴士】
| 1.做馒头面团好和硬一点，这样馒头比较有嚼劲。 2.发酵好的面团要揉久让面团更光滑。 3.整形成馒头时，要反复揉久一点，这样蒸出来的馒头才光滑。 |
