| 以前家里吃螃蟹都蒸着吃 在外面也几乎都是香辣的做法 偶然在饭店吃到这种甜咸口味的觉得很特别，自己回家试验了一下，虽然还有一些差别，但是味道也很棒！ |
【食材与调料】
【主料】螃蟹6只 |
| 【辅料】葱1段，姜1小块，糖2大勺，盐1小勺，料酒2/3碗，蚝油2小勺，海鲜酱油1大勺，白醋适量，花椒适量，麻椒适量，淀粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹洗好 切开（活切，这个有点残忍，阿弥陀佛） |
 | 2.用厨房纸吸干螃蟹表面水分，切口处沾面粉 |
 | 3.盘底铺厨房纸继续吸干水份 |
 | 4.锅加油 加热好 |
 | 5.螃蟹下锅炸 等油热好再炸 要炸透 螃蟹彻底变红后捞出 这样才能保证酥脆 |
 | 6.炸好的螃蟹盛盘控油（我这个炸火轻了，亲们不要参考这张哦） |
 | 7.趁螃蟹在控油的空档调汁，要多放料酒 也可以再放一点点白酒！白糖 盐 蚝油 酱油 料酒 淀粉 白醋 搅匀备用 |
 | 8.准备好葱 姜 花椒 麻椒 辣椒 |
 | 9.再起锅放油（炸螃蟹的油就可以）放花椒 麻椒 辣椒 爆香 |
 | 10.倒入葱姜 炒香 |
 | 11.倒入螃蟹 翻炒几下后倒入调好的汁 |
 | 12.继续翻炒 每一块螃蟹都包上汁之后就可以出锅啦！ |
【酥麻多味蟹做法小贴士】
| 小贴士喜欢酥一些的可以多炸一下，各种调料可以根据自己口味调节！ |
