川味干锅排骨

川味麻辣鲜香,吃得口水直流~~

【食材与调料】

【主料】猪排2~3斤
【辅料】姜葱蒜适量,干花椒5欠,干辣椒1两,芝麻~盐~味精~胡椒粉适量,红糖5欠,老抽5欠

【制作步骤】
川味干锅排骨 1.锅中放入植物油,5成热时加入红糖,待糖气泡放入排骨翻炒两分钟。
川味干锅排骨 2.放排骨,姜丝,蒜片中火炒2分钟。
川味干锅排骨 3.加老抽中火继续炒5分钟。
川味干锅排骨 4.开水没过排骨,加盖焖煮。
川味干锅排骨 5.待汤汁要收干时加洋葱炒1分钟。
川味干锅排骨 6.事先炸好配菜,土豆。
川味干锅排骨 7.配菜,木耳,黄花。
川味干锅排骨 8.锅中适量油葱姜蒜辣椒爆香。
川味干锅排骨 9.加入豆瓣炒香。
川味干锅排骨 10.排骨和所有配菜入锅,放味精,胡椒面,花椒面,适量盐,翻炒几下淋香油出锅。

【川味干锅排骨做法小贴士】
小贴士冷水下排骨汆出血水,水开后3分钟捞出排骨备用。

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