腐乳猪排

用腐乳调味制作的菜点大多数人都很喜欢,比较著名的有腐乳肉、腐乳饼等,今天和朋友们分享一道腐乳猪排。

【食材与调料】

【主料】猪排500g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,红腐乳适量,白糖适量,葱头适量,鸡蛋适量,淀粉适量

【制作步骤】
腐乳猪排 1.原料图片
腐乳猪排 2.猪排切2公分厚的片,用刀背拍砸一遍,加盐、料酒腌渍5分钟
腐乳猪排 3.红腐乳捣碎,加腐乳汁、白糖、高汤、淀粉兑成调味汁;葱头切丝
腐乳猪排 4.猪排先裹一层鸡蛋液,再裹一层淀粉
腐乳猪排 5.放油锅中炸至外皮酥焦
腐乳猪排 6.葱头炒出香味,倒入调味汁烧沸
腐乳猪排 7.放入猪排翻炒均匀
腐乳猪排 8.装盘

【腐乳猪排做法小贴士】
小贴士炸猪排时候要掌握好火候

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