芝麻酱
芝麻酱简介
芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有生产。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。
芝麻酱的营养成分
| 食部 100% | 水分(克) 0.3 |
| 能量(千卡) 630 | 蛋白质(克) 19.2 |
| 脂肪(克) 52.7 | 碳水化合物(克) 22.7 |
| 不溶性纤维(克) 5.9 | 胆固醇(毫克) —— |
| 灰分(克) 5.1 | 维生素A(微克RE) 17 |
| 胡萝卜素(微克) 100 | 视黄醇(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) 0.16 | 核黄素(毫克) 0.22 |
| 尼克酸(毫克) 5.8 | 维生素C(毫克) —— |
| 维生素E(毫克) 35.09 | 钙(毫克) 1170 |
| 磷(毫克) 626 | 钾(毫克) 342 |
| 钠(毫克) 38.5 | 镁(毫克) 238 |
| 铁(毫克) 50.3 | 锌(毫克) 4.01 |
| 硒(微克) 4.86 | 铜(毫克) 0.97 |
| 锰(毫克) 1.64 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
芝麻酱的营养价值
1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；5. 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
适合人群
一般人群均可食用1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；2. 重度肥胖者不宜食用。
