茄汁萝卜花

白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病。但是萝卜有些辛辣,有些人不爱吃,今天就给这物美价廉的萝卜一个大改变吧。。。

【食材与调料】
【主料】白萝卜300g
【辅料】油适量,盐适量,番茄酱适量,糖适量,白醋适量,淀粉适量

【制作步骤】
茄汁萝卜花 1.准备好白萝卜和番茄酱。
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茄汁萝卜花 2.将白萝卜去皮,切成圆柱形。
茄汁萝卜花 3.在圆柱形萝卜切面上,切上花刀,底部不要切段。切好的萝卜花上撒上盐,腌制10分钟。
茄汁萝卜花 4.腌好的萝卜挤去水分,均匀的沾上淀粉。
茄汁萝卜花 5. 抖去多余的淀粉。
茄汁萝卜花 6.取一小碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和少量的清水搅拌均匀备用。
茄汁萝卜花 7.锅中注入油,下入裹满淀粉的萝卜。
茄汁萝卜花 8.炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中。
茄汁萝卜花 9.锅中留底油,下倒入调好的料汁,烧制浓稠
茄汁萝卜花 10.浇在炸好的萝卜上即可。

【茄汁萝卜花做法小贴士】
腌制好的萝卜一定要挤干水分,否则淀粉粘裹不均匀。

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