| 文蛤的外壳呈扇状，肉质白嫩，营养丰富。含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。相传两三千年前，人们就开始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。海带是一种生长在海底岩石的澡类，它含有丰富的钾、碘等矿物质，不但营养丰富还可以清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。“文蛤海带豆腐汤”是一道味道鲜美，营养丰富的汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊200g，海带200g，豆腐250g |
| 【辅料】葱花适量，姜丝适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊泡在清水中，加一小勺盐，滴几滴食用油，养1个小时，让蛤蜊吐出泥沙，洗净捞出。 |
 | 2.海带结冲洗干净在清水里泡会儿。 |
 | 3.豆腐切成小块。 |
 | 4.姜切姜丝。 |
 | 5.葱切葱花。 |
 | 6.锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。 |
 | 7.将豆腐放入锅中。 |
 | 8.和海带一起小火煮两三分钟。 |
 | 9.蛤蜊放入锅中，煮至开口。 |
 | 10.调适量的盐。 |
 | 11.放少量胡椒粉，撒葱花出锅即可 |
【蛤蜊海带豆腐汤做法小贴士】
| 1.熬汤的时候也可以加点高汤，味道更佳鲜美。 2.豆腐换成蘑菇也很鲜美哦。 |
