蜜枣
蜜枣简介
枣制成的果脯一般称为蜜枣。由于其表现带有许多细纹,故又称之为金丝蜜枣。 制蜜枣的原料应选择果实体大、果核细小、果皮较薄、果肉细胞组织疏松、含水量较少、含糖量较高纳品种。常选用的品种有“大糖枣”、“箔枣”等。
蜜枣的营养成分
| 食部 100% | 水分(克) 13.4 |
| 能量(千卡) 333 | 蛋白质(克) 1.3 |
| 脂肪(克) 0.2 | 碳水化合物(克) 84.4 |
| 不溶性纤维(克) 5.8 | 胆固醇(毫克) —— |
| 灰分(克) 0.7 | 维生素A(微克RE) —— |
| 胡萝卜素(微克) —— | 视黄醇(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) 0.01 | 核黄素(毫克) 0.1 |
| 尼克酸(毫克) 0.4 | 维生素C(毫克) 55 |
| 维生素E(毫克) —— | 钙(毫克) 59 |
| 磷(毫克) 22 | 钾(毫克) 284 |
| 钠(毫克) 25.1 | 镁(毫克) 19 |
| 铁(毫克) 3.5 | 锌(毫克) 0.25 |
| 硒(微克) 1 | 铜(毫克) 0.07 |
| 锰(毫克) 0.2 | 酒精(毫升)% —— |
| 酒精(克) —— |
蜜枣的营养价值
1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
适合人群
一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食；糖尿病患者慎食。
