糯米Glutinous Rice，又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
| 硒(微克) 2.71 | 钠(毫克) 1.5 |
| 磷(毫克) 113 | 钾(毫克) 137 |
| 锰(毫克) 1.54 | 铜(毫克) 0.25 |
| 锌(毫克) 1.54 | 铁(毫克) 1.4 |
| 钙(毫克) 26 | 镁(毫克) 49 |
| 胆固醇(毫克) —— | 烟酸(毫克) 2.3 |
| 核黄素(毫克) 0.04 | 硫胺素(毫克) 0.11 |
| 胡罗卜素(微克) —— | 维生素E(毫克) 1.29 |
| 维生素C(毫克) —— | 维生素A(微克) —— |
| 纤维素(克) 0.8 | 蛋白质(克) 7.3 |
| 脂肪(克) 1 | 碳水化合物(克) 78.3 |
| 热量(大卡) 350 | 营养素 含量(每100克) |
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1. 滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2. 缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3. 缓解尿频症状
4. 糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。
一般人群都能食用。
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
