| 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，尤其是老人要多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子800g，鸡蛋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，蚝油适量，白糖适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子 |
 | 2.把茄子洗干净去皮 |
 | 3.把茄子切成条，加少许盐腌制一下 |
 | 4.准备适量的低筋粉，磕入一个鸡蛋 |
 | 5.把鸡蛋和面粉打匀 |
 | 6.准备好醋、番茄酱、蚝油和白糖 |
 | 7.把上述原材料挤入碗中 |
 | 8.把面糊倒入茄子条中 |
 | 9.把过糊的切条过油炸 |
 | 10.炒勺中加入油，烹入葱花 |
 | 11.把汤汁倒入炒勺中 |
 | 12.把炸好的切条倒入炒勺中 |
 | 13.用锅铲翻炒一下 |
 | 14.盛入盘子中食用 |
【糖醋茄子做法小贴士】
| 把茄子提前腌制一下 |
