| 第一次做芭比公主蛋糕，做了好多功课才敢动手的，成品还算满意吧，毕竟是第一次嘛，相信下一次再做芭比蛋糕，一定会更加好看的啦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
| 【辅料】盐1g，柠檬汁2滴，色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器 |
 | 3.蛋黄中加入30g细砂糖打散 |
 | 4.加入玉米油搅打融合 |
 | 5.加入水打至融合 |
 | 6.将低粉筛入蛋黄糊糊里 |
 | 7.翻拌至无干粉 |
 | 8.蛋白中加入1g盐，两滴柠檬汁 |
 | 9.分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡 |
 | 10.取部分打发的蛋白到蛋黄糊里 |
 | 11.用刮刀翻拌均匀 |
 | 12.然后将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中 |
 | 13.继续用刮刀翻拌均匀 |
 | 14.剪一张油纸，不需要太大，中间剪一个小孔 |
 | 15.将油纸垫在芭比模具底部 |
 | 16.将蛋糕糊装入芭比模具中，抹平表面，震出气泡 |
 | 17.放入预热好的烤箱最下层，150度，烤60分钟 |
 | 18.取出，倒扣放凉 |
 | 19.脱模，揭掉底部的油纸 |
 | 20.可以看到底部垫油纸的部分非常干净，一点也不沾，脱模更加容易，而且也不会影响蛋糕烘烤时的长高 |
 | 21.将蛋糕切成五片 |
 | 22.淡奶油加入30克的白糖，隔冰水打发 |
 | 23.每一片蛋糕片中间抹上淡奶油，可以选择加入自己喜欢的水果，水分不要太多的水果都可以 |
 | 24.五片蛋糕片全部组装好咯 |
 | 25.周围全部都抹上淡奶油，用软刮片抹平 |
 | 26.芭比娃娃洗干净后用锡纸包裹身体 |
 | 27.插入蛋糕体中 |
 | 28.淡奶油分两份，一份加入粉色色素做成粉色奶油，一份仍用白色，分别装入裱花袋中。用牙签画出裙子前面留白的部分。裙子底部用玫瑰花嘴先挤了两圈，然后往上继续用玫瑰花嘴，一圈白色一圈粉色。 |
 | 29.前面留白的部分用五齿花嘴挤出小星星点缀，内外裙链接的缎带用的是叶子花嘴。然后用五齿花嘴给芭比穿上上衣，在缎带以及腰部点缀几颗爱心糖粒，整个芭比蛋糕就完成啦 |
【芭比娃娃蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.我用的模具是学厨的七寸芭比模，中空固底模具，脱模时用脱模刀辅助。 2.模具底部垫一张小油纸，脱模更加容易，而且也不会影响蛋糕烘烤时的长高 3.芭比要尽量插稳不要歪了。而且不要插得太深，腰部要露出来，要注意整个蛋糕的比例，三七比例才好看哟。 |
