从老家出来也30多年了,美食也品尝过无数道了,但依然怀念老家的烩菜,做法简单,味道浓厚,喜欢哈。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g |
【辅料】油适量,盐适量,辣椒酱适量,葱适量,姜适量,生抽适量,豆角适量,茄子适量,粉条适量 |
【制作步骤】
1.把所有料准备好,茄子撕块,豆角切断,粉条用清水泡上。 | |
2.五花肉切块,用生抽、料酒、胡椒粉、盐和油腌制一下。 | |
3.锅中放油,热后放葱、姜、蒜和八角、花椒爆香。 | |
4.放入五花肉煸变色。 | |
5.加入茄子块和豆角翻炒。 | |
6.加入适量水,大火开后转中小火炖。 | |
7.加入辣椒酱。 | |
8.加入粉条,盖上盖子炖。 | |
9.最后加盐调味,加葱花、味精翻炒均匀即可。 |
【家乡烩菜做法小贴士】
保持中小火炖,要一次加足够的水,最好中间不要再加哦。 |