福建泉州萝卜饭,福建泉州萝卜饭的做法 - 阳康菜谱网福建泉州萝卜饭做法大全

舌尖上的美食刚开播时，看到红姐做的这个萝卜饭，实在是馋得很，后来因为儿子咳嗽，买了些梨和白萝卜熬水喝，结果梨用完了，白萝卜还有一大截，我一下子就想到了这个萝卜饭，终于挑了一天做了，因为没有干贝和虾干，于是就放了些虾皮代替，也许因为南方人比较喜欢吃腥咸的东西吧，我们北方人吃海鲜什么的比较少。感觉这个虾皮的腥味挺浓，总的来说味道还不算太差。吃的时候问老公的品尝感，老公羞涩的笑一笑说，不好吃。我咧个去，我那个郁闷的想，以后不给你做饭了。

【食材与调料】

【主料】五花肉300g，白萝卜150g，大米300g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，小葱适量，生抽适量，虾皮30g，香菇80g，红洋葱50g，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.香菇用水泡2小时，虾皮用水泡半小时。五花肉加姜片，冷水下锅。
	2.煮开后将肉捞出，表面上抹上酱油。
	3.冷水把五花肉下锅，里面放些香叶、桂皮、葱段、酱油。煮25分钟，然后捞出切片备用。
	4.红洋葱切丁，放入少量油炒制表面焦黄，盛出备用。
	5.锅里留底油，放入切好的五花肉翻炒，再放入葱姜蒜。
	6.倒入香菇丁和白萝卜块，以及泡过水的虾皮，虾皮要控干水再放。
	7.加入生抽，少量盐调味。
	8.大米洗净，将菜全部倒入电饭煲内胆中，加入泡过香菇的水，加入泡过虾皮的水，水要适量。然后按下电饭煲的米饭键，自动工作半小时。
	9.米饭焖好后，表面倒上之前炒过的洋葱碎。
	10.再撒上小葱拌匀。