生菜

生菜
生菜
别名: 油麦菜、叶用莴笋、鹅仔菜、莴仔菜
生菜简介

生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

生菜的营养成分
95.64克 热量 14千卡
蛋白质 0.9克 脂肪 0.14克
碳水化合物 2.97克 纤维 1.2克
1.97克 18毫克
0.41毫克 7毫克
20毫克 141毫克
10毫克 0.15毫克
维生素C 2.8毫克 维生素B1 0.041毫克
核黄素 0.025毫克 烟酸 0.123毫克
维生素B6 0.042毫克 叶酸 29微克
维生素B12 0微克 维生素A 25微克
维生素E 0.18毫克 维生素D(D2+D3) 0微克
维生素D 0国际单位 维生素K 24.1微克
饱和脂肪酸 0.018克 单不饱和脂肪酸 0.006克
多不饱和脂肪酸 0.074克 胆固醇 0毫克
咖啡因 0毫克
生菜的功效与作用

生菜味甘、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

1. 消脂减肥:有消除多余脂肪的作用,对于爱美、希望保持身材的女性来说,是个不错的选择。

2. 镇痛催眠:有降低胆固醇的功效,辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3. 驱寒利尿:能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4. 抑制病毒:其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

生菜的营养价值

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多;因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

如何挑选生菜

挑选生菜,先看菜叶的颜色是否青绿,然后看茎部。茎部呈干净白色的比较新鲜。越新鲜的生菜叶子越脆,叶面有诱人的光泽。在叶面有断口或褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会有。

生菜的存储方式

储存时,将生菜的菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

适合人群

一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。

本文来自热心网友【管理员】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
管理员 管理员
加入收藏 (0)
上一篇 01-15
下一篇 01-15

相关推荐

  • 蚝油炒生菜

    【食材与调料】【主料】生菜 【辅料】大蒜2粒 【制作步骤】 1.准备好生菜切断,大蒜切碎 2.准备一个碗放入蒜沫,放一点糖,放两勺蚝油,放入两勺醋拌匀 3.锅入油,放入花椒炒出香味,再把花椒捞出 4.放入生菜翻炒片刻加入料碗 5.翻炒均匀放盐调味出锅【蚝油炒生菜做法小贴士】

    2023-12-02 09:30:01
    100
  • 油煮生菜

    随着生活水平的提高,人们对食物的营养要求也越来越高了。凉拌、炒、炖、汆烫、白灼、蒸、油煮......都是我们日常生活中常用的烹饪方法,哪种方法能最大程度地保留食物中的营养呢?一直以来,大家都认为凉拌和汆烫是最好的方式,美美炒白菜的时候也最喜欢用汆烫,但其实,在这7种常见的额烹饪方法里,大家最喜欢的凉拌法排第6,因为它体积大,一天吃一斤菜的目标难以实现,同时安全性最低,发生细菌性食物中毒的危险大,所以被营养家否认了。而大部分人都在采用的汆烫法排第3,虽然用汆烫法做青菜,少油健康,但是一半以上的可溶性营养素溶

    2023-11-30 22:00:02
    95
  • 鸡肉奶酪帕尼尼

    帕尼尼是意大利的一种三明治,同其它三明治一样,有肉、蔬菜、奶酪和面包。 通常三明治里面的肉是火腿、熏肉等熟肉制品,先不说卫生安全的问题,就热量而言,就高的吓人。 如果把火腿换一下,比如自己腌的鸡胸,热量会低很多,同时也能保证营养全面和均衡。 帕尼尼加热的时候会用到专用的帕尼尼锅,能在面包表面烙出好看的纹路,自己在家里做不用那么讲究,放在烤箱里加热一下同样好吃,用锡纸包着能保存住面包表面的水分,不包锡纸的话口感会略干,随意哈~

    2023-11-30 14:30:01
    150
  • 蚝油生菜

    3分钟搞定~

    2023-11-29 19:45:01
    141

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信