| 疙瘩汤，是北方地区的传统美食，也是我们家最喜欢的，有几个原因：一是：有饭有菜，喜欢的可以多放蔬菜；二是：制作时间短，10分钟左右，就上桌了；三是：可根据需要添加不同的蔬菜，营养又均衡。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦100g，面粉250g，鸡蛋2个，瑶柱8粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦切丁备用 |
 | 2.锅放油，油可以多一点，因为有面有菜 |
 | 3.有6分热下西葫芦翻炒，又太热，西葫芦容易糊，容易黑 |
 | 4.西葫芦要炒至6分熟以上，不然有一股生味儿 |
 | 5.然后加水，水量要根据用材人数来定 |
 | 6.加入瑶柱 |
 | 7.盖上锅盖，煮水和西葫芦 |
 | 8.和面同时进行，我家两口人，一般这样的玩儿，相当于我们吃饭的碗3碗就够了 |
 | 9.三碗面的分量 |
 | 10.加水和面，水一定要慢慢的加，顺时针方向，把面和成一些不大不小的小面球 |
 | 11.锅里的水滚开是下面，慢慢下，一边下一边搅合，不要糊锅，也不要站在一起成球球了 |
 | 12.小火儿咕咚着，不停的用铲子翻动，一定要抄底翻动 |
 | 13.开锅后，打入已经搅好了的鸡蛋 |
 | 14.鸡蛋熟了，加盐和香油，即可出锅了 |
【西葫芦疙瘩汤做法小贴士】
| 1、 西葫芦可以换成其他的，但是一定要炒过的才有香味 2、水量要足，面比较吸水 3、和面的时候，一定要顺着一个方向搅动，水要慢慢的加，一边加水一边搅动，面疙瘩太大了，不容易熟，不入味，太小了，就变成了一锅浆糊了，所以和面的时候，水量的控制很重要的 |
