| 马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。 |
【食材与调料】
| 【主料】马齿苋100g，面粉100g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，生抽适量，五香粉适量，辣椒2个，荆芥适量，蒜瓣两瓣，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.我家花盆里种的荆芥、辣椒 |
 | 2.荆芥、辣椒洗净切碎，蒜瓣拍碎，放入碗中，加盐、生抽、香油，稍许凉开水拌匀，腌制待用。此为蘸料。 |
 | 3.我家花盆中的马齿苋，纯天然，无污染。 |
 | 4.面粉、切碎的马齿苋、白芝麻、五香粉、盐、鸡蛋，水，一起拌匀，成可流动的糊状。 |
 | 5.锅内放少许底油，舀一勺面糊入锅，轻轻转动锅子，使面糊布满锅底。煎两分钟，翻面。 |
 | 6.待两面金黄，即可出锅。蘸上刚才的蘸汁食用。 |
【马齿苋煎饼做法小贴士】
| 1、面糊适当稀一点，容易流动，好熟。 2、脾胃虚弱者忌食。 |
