| 洛阳海参也叫假海参，用粉条和肉末制作而成，因形似海参而得名，是流行于洛阳民间的菜式，也是洛阳水席上的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉条500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，猪肉末适量，黑木耳适量，红薯淀粉适量，姜汁适量，鸡蛋适量，香醋适量，胡椒粉适量，紫菜适量，虾皮适量，香菜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.粉条用温水浸泡回软，放沸水中煮至透明状态，捞出切碎 |
 | 3.木耳泡发洗净，切碎；香菜择洗干净切碎 |
 | 4.粉条加肉末、木耳、红薯淀粉、鸡蛋、姜汁、盐、料酒生抽 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.制成长条海参形状 |
 | 7.上笼屉大火蒸40分钟，取出放碗中 |
 | 8.高汤中放紫菜、虾皮、盐、料酒、香醋、胡椒粉，调好口味烧沸 |
 | 9.倒入碗中，淋香油即可 |
【洛阳海参做法小贴士】
| 小贴士用红薯粉条和红薯淀粉制作，口味更好 |
