| 1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，青椒3颗，红椒1颗 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切丁，加入少许料酒、盐、胡椒腌制一会儿，再加入适量淀粉抓匀 |
 | 2.将青椒、红椒、洋葱切小块 |
 | 3.姜蒜切片 |
 | 4.炒锅加油后加入干辣椒段、姜蒜片和牛肉丁翻炒 |
 | 5.加入青红椒和洋葱 |
 | 6.翻炒两分钟即可 |
【彩色牛丁做法小贴士】
| 牛肉加淀粉后一定要抓匀，多抓几次才嫩 |
