萌萌蜗牛包

最近一直阴雨绵绵,气温也很低,完全不像是夏天,雨后在路上会看到孤独的蜗牛在积水路面上艰难的前行,瞬间又想起了周董的那首《蜗牛》哎呀呀~~~跳跃性有点大了~总而言之,今天我们要做的就是DUANG~~~~可爱蜗牛包子

【食材与调料】

【主料】普通面粉150g,水65g,炼乳15g,细砂糖20g
【辅料】酵母1.5g,抹茶粉1g,可可粉1g,黄金芝士粉1g

【制作步骤】
萌萌蜗牛包 1.材料集合
萌萌蜗牛包 2.面粉中加入糖、炼乳、混合一下,再加入酵母粉,因为酵母不能直接与糖接触。最后加入水,调成絮状即可
萌萌蜗牛包 3.揉成一个三光面团,放在温暖处,室温发酵至1.5-2倍大。夏天室温发酵即可
萌萌蜗牛包 4.大概1小时不到的样子,就发酵好了,因为雨天气温较低,发酵相对慢些。
萌萌蜗牛包 5.面团分成2份,一份稍微大一些,但是量不需要那么精准
萌萌蜗牛包 6.之后把小一点的那份面团再平均分割成3份
萌萌蜗牛包 7.面团用排气擀面杖轻轻排气
萌萌蜗牛包 8.分成3份的小面团分别加入抹茶粉、可可粉、黄金芝士粉,大大是原味。用保鲜膜盖起来,防止表面干裂
萌萌蜗牛包 9.抹茶的面团擀成细长条的
萌萌蜗牛包 10.取一小和抹茶味一样大小的原味面团,也擀成细长条
萌萌蜗牛包 11.把原味的盖在抹茶味的上面
萌萌蜗牛包 12.卷起,最后收口处压的薄一点,可以蘸水粘
萌萌蜗牛包 13.再取一小块原味面团,捏成蜗牛的身体,记得还有2个小触角哦
萌萌蜗牛包 14.把蜗牛身体拼接起来,粘和处可以用水,比较粘的结实
萌萌蜗牛包 15.依次把可可味、黄金芝士味的小蜗牛都捏好
萌萌蜗牛包 16.放在冷水锅上醒发15分钟左右,然后开火隔水蒸8-10分钟即可,闷2分钟再打开锅盖
萌萌蜗牛包 17.蒸完以后抹茶氧化了,泪奔ing……所以决定把没蒸之前的当封面图,大家凑合看看吧

【萌萌蜗牛包做法小贴士】
小贴士1.水的量不是固定的,因为不同面粉、吸水性不同,要根据自己面粉的吸水性调整水量

2.糖我适当的减少了,因为添加了炼乳,所以甜味刚刚好,你也可以不加炼乳,适量多加些糖

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