丸子烩口菇

今天看到市场卖的口菇还是挺新鲜的,虽然根上还有泥土比较难清洗,但是口感比较爽滑鲜美,加上炸过的小肉丸一起烩制,不用加什么调味料都很鲜美了。 口菇含锌量比香菇要多,锌是人体内一个非常重要的微量元素,锌对促进儿童生长及智力发育有很大的作用。

【食材与调料】
【主料】口菇300g,猪肉馅300g
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,水淀粉适量,蚝油适量,五香粉适量

【制作步骤】
丸子烩口菇 1.把猪肉和大葱剁碎,加入姜蓉和调味料顺一方向搅拌上劲。
丸子烩口菇 2.口菇处理干净后对半切开。
丸子烩口菇 3.锅中宽油,油温八成热时把肉馅搓圆下锅炸至表面金黄。
丸子烩口菇 4.炸好后的肉丸控掉油份备用。
丸子烩口菇 5.锅中留底油烧热后下口菇翻炒。
丸子烩口菇 6.加入小半碗开水盖上焖煮至口菇熟透。
丸子烩口菇 7.调入适量生抽和盐。
丸子烩口菇 8.把丸子加入锅中大火煮一分钟。
丸子烩口菇 9.最后用水淀粉收汁即可。

【丸子烩口菇做法小贴士】
肉丸是调过味的,所以在加入肉丸前先把口菇调好味道。

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