| 今天看到市场卖的口菇还是挺新鲜的，虽然根上还有泥土比较难清洗，但是口感比较爽滑鲜美，加上炸过的小肉丸一起烩制，不用加什么调味料都很鲜美了。 口菇含锌量比香菇要多，锌是人体内一个非常重要的微量元素，锌对促进儿童生长及智力发育有很大的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】口菇300g，猪肉馅300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，水淀粉适量，蚝油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉和大葱剁碎，加入姜蓉和调味料顺一方向搅拌上劲。 |
 | 2.口菇处理干净后对半切开。 |
 | 3.锅中宽油，油温八成热时把肉馅搓圆下锅炸至表面金黄。 |
 | 4.炸好后的肉丸控掉油份备用。 |
 | 5.锅中留底油烧热后下口菇翻炒。 |
 | 6.加入小半碗开水盖上焖煮至口菇熟透。 |
 | 7.调入适量生抽和盐。 |
 | 8.把丸子加入锅中大火煮一分钟。 |
 | 9.最后用水淀粉收汁即可。 |
【丸子烩口菇做法小贴士】
| 肉丸是调过味的，所以在加入肉丸前先把口菇调好味道。 |
