| 水晶蛟：效果、口感都不一样，大家一定要尝试一下呦！ |
【食材与调料】
【主料】澄粉100克，淀粉30克，虾仁50克，猪肉馅80克 |
| 【辅料】盐适量，糖适量，葱花适量，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁50克 |
 | 2.拍碎成虾泥 |
 | 3.肉剁馅 |
 | 4.虾+肉搅拌+盐+糖+料酒+葱花 |
 | 5.和面：澄粉+淀粉+开水（80度以上，水多一些） 和好后用保鲜膜包好，醒20分钟 |
 | 6.像包饺子一样包水晶饺。 做水，水来后蒸6分钟=OK |
【水晶饺做法小贴士】
| 小贴士澄粉与淀粉比例3：1 用开水和面（我的水放的少，面皮太干容易裂开） 蒸6分钟（水开后上锅蒸） |
