立秋
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番茄开洋汤
番茄,富含茄红素,酸酸甜甜,口味也很不错,营养丰富,老少兼宜。开洋放汤,很鲜,整个汤马上就提鲜了。是个很家常,很方便的汤。...
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香菇黄花菜炖鸭肉
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。...
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五香葱花饼
话说这一转眼三伏就到跟前儿了,日子过的那叫一个快啊。一伏二伏的日子都忘了,没在进伏那天吃,谁让咱现在是老残联合会的主席呢。这三伏说啥也不能再忘了,一是有老妈的提醒,要去医院伏贴,二是这次俺学乖了,提前在手机上设置好提醒。一大早去医院伏贴,那叫一个人多,7点钟到的不算早,人家早已经排了二里地了。慢慢排吧倒也不心急,因为急也没用也因为排除也挺好玩的,可以看看各色人等,衣着拉表情拉啥的,挺有意思。不过一会儿后我就不淡定了,因为排在我后面的这位姐实在是让我难以忍受,一是唠叨二是口臭。人多就慢慢排呗,她那个唠叨哟,...
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#润秋燥#红菱栗子瘦肉
红菱肉含水量多,含淀粉稍少,味甜,十分爽口,能清火止渴。古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效;瘦肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效。这三种食材搭配一起煲汤,具有滋阴生津、益胃润肺、健脾养胃的食疗功效。...
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萝卜蟹棒汤
冬吃萝卜,夏吃姜,冬天的萝卜味道真是好。清清爽爽,解油腻,吃起来肉又很厚实,很通气,喜欢吃。家里还有做火锅留下来的蟹肉棒,一起放进去煮汤了,味道很鲜美哦。...
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芽菜扣肉
每年的8月7、8或9是立秋之日,这一天民间素有“贴秋膘”一说 。所谓“贴秋膘”就是要吃味厚的美食佳肴来进补,这当然要首选吃肉了,所以,今天我选做了这道“芽菜扣肉”来应景,这也是我初次尝试制作。芽菜扣肉是四川宜宾的一道名菜,主要选用五花肉和芽菜来制作,虽然看上去有些膘肥肉厚,不能接受,但经过调味烹饪之后,就会变得香味浓郁,肥而不腻,入口即化的美味佳肴!...
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糖醋肉排
学校里的糖醋肉排真好吃,酱汁还可以调饭,酸酸甜甜,很下饭。在家周末也尝试一下吧,家里正好有肉排,做出来味道很不错的。...
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鸭肉闷饼
又是利用家里现有的材料做的饼,周末都会煮豆浆,剩下的豆渣大多数多都是煮粥,这次正好用做贴饼,再加个鸡蛋,好好犒劳自己:) 这道菜里饼比鸭肉更好吃,吸收了鸭肉汁的饼,咬一口,饼里有鸭,鸭里有饼,美哉美哉。...
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冬瓜焖鸭肉
夏天多吃点冬瓜,可以清热解暑。...
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鸡毛菜蘑菇汤
鸡毛菜很家常的一个绿叶菜,家里经常做,不是炒就是放汤。今天做的是鸡毛菜蘑菇汤,放了点蘑菇,果然汤的味道就鲜美了不少,好吃。...
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清蒸桂鱼
桂鱼口味不错,肉质细嫩,爽滑可口,今天买了桂鱼,想做原汁原味的清蒸桂鱼。我们家都喜欢吃鱼,做出来味道应该不会差吧。...
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香菇红烧肉
马上就到立秋了,民间素有“贴秋膘”一说,“民以食为天”,立秋是一个很重要的节气,人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。 用这道香菇红烧肉来“贴秋膘”再合适不过了。用泡干香菇的水,来烧肉,味道格外鲜美。干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质,因此连水带香菇一起炖肉,这样...
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红烧肉
贴秋膘--------红烧肉(秋季话养生)红烧肉是儿子百吃不厌的一道菜,味道酥软鲜香,微甜而不腻。为了祛除肥肉的油腻,我先把肥瘦肉分开切,肥肉先煸炒至吐油,这样烧出来就不腻了,红烧肉中的油脂汤汁可以用来炖菜,也不浪费。动物性的油脂和植物性的油脂交替着吃,有利于健康。红烧肉最好选用带皮的五花肉,下班晚了只买到去皮的五花肉,又买了1块梅花肉搭配着做,效果还不错。立秋到了,天气会逐渐变得干爽。“秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落一叶而知秋”的成语。也表示草木开始结果孕子,...
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蒸红薯
老家的亲戚都种地,种的一些红薯,卖的红薯不怎么甜,这次回家,去给我老家的六婶子要了一些红薯,放置了一段时间,今天有时间蒸一下,没想到好吃极好。又甜又软。...
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红烧鸭肉
味道不错,很下饭...
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排骨炖豆角
孩子很喜欢啃骨头,于是就买些排骨回来给儿子炖着吃。排骨要炖的时间很长才能将肉炖烂,水要一次性的多加些,以免炖的时候干锅。...
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白糖浆
这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点,如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦,一直没有动手。并且,其中用到白矾,也确实让人犹豫。不过,白矾也是一味中药,有消痰,燥湿,止泻,止血,解毒,杀虫之用。想想其用量极少,终于狠下心来,实践一次,算是中秋预演。...
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川贝秋梨膏
秋梨膏润肺止咳,生津利咽。用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑。对肺热久嗽伤阴者尤佳。川贝:润肺止咳化痰平喘,清热化痰看网上也好多发秋梨膏的,看了后加上自己的想法 做了这个加了川贝的秋梨膏,因为我家宝贝闺女这个季节经常咳嗽,以前都是弄‘川贝冰糖雪梨盅’吃,这次弄了这个也让宝贝试试看,没想到效果奇好,闺女爱喝极了,呵呵...
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油爆虾
上周日去港式茶餐厅吃了油爆虾,味道很赞,嘴巴馋来,回家也想尝试自己做一下。之前做的都是盐水虾,粉丝蒸虾之类的,因为觉得油炸的用油太多,太油腻,不健康,这次尝试一下。...
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蒜油的魅力
做虎皮凤爪的时候,我一发不可收拾的爱上了葱油,将这种味道慢慢渗入食材中,吃起来若有若无,但绝对是一道菜的灵魂有同样的作用的便是蒜油了,有不少西餐的做法都有煸蒜油这一方法,不过用的橄榄油,菜吃完后剩下的黄黄蒜油,掰法棍来蘸着吃是极香的!家里有个特别爱吃鱼的小老太,天热咱也得创造条件满足这一小爱好!买回几条新鲜带鱼,拾掇拾掇,做个冷热两吃的干锅菜吧,献给这个夏天——{干锅茄子带鱼}选择做带鱼,还因着前段有朋友问带鱼怎么做才能不腥?炸的时候怎么才能保持完整?炸的时候是不是一定得要裹浆或者蛋液呢?因为火候总有些难...