| 烤箱入手已经有一久了，懒呢就是一直没有用过,蛋糕我人太笨就是学不会,眼看着大家天天发蛋糕,我就急的难受,有好些料我也没有,所以就觉得一直没法做,很巧看到一个朋友没有用那么多的料,用的也都是我手头上有的,所以就试了试做了做,小蛋糕还是很成功的,大的收糕拿出来回缩的历害,也不知哪个环节出了问题.希望朋友们多指都,也跟朋友们多多学习了. |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉50g |
| 【辅料】玉米油40g，牛奶40g，白糖50g，白醋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋的蛋清蛋黄分开，其它材料准备好。 |
 | 2.蛋清加点点盐和醋和1/2的白糖 |
 | 3.（蛋白里用的白糖一共40克）打至粗泡。 |
 | 4.然后加入剩下的一半白糖，一直打到干性发泡。 |
 | 5.色拉油加10克白糖搅到充分溶合，倒入面粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀 |
 | 6.取一半的蛋白混入蛋黄糊中，上下切拌均匀 |
 | 7.将混好的蛋液倒回打蛋白的盆中，切拌均匀。 |
 | 8.拌的时候烤箱预热好，然后将蛋糊倒入模具中，用力震几下，震出里面的气泡。 |
 | 9.放入烤箱倒数第二层， |
 | 10.上下火140度烤50分钟。 |
 | 11.然后单开上火调到150度再烤10分钟。 |
 | 12.烤好后马上拿出来倒扣。 |
【小蛋糕做法小贴士】
| 徒手脱模时用手沿着蛋糕的四周慢慢的将蛋糕压向中间，直至蛋糕脱离模具，再用手顶住模具底部，轻轻一推，整个蛋糕就轻松的脱离了模具，底部也采用相同的手法。 |
