| 吃面饼的另一道必不可少的菜，就是豆腐了。我的做法是；豆腐里加了龙虾肉，而龙虾肉一定要自己剥，这样龙虾头部的虾肓就利用到了。豆腐里参着虾肓，颜色黄黄的，闻着象蟹羹，吃着喷喷香！虽然一样吃豆腐，但是做法却是一家一个样，家家不一样！老父亲图省事，一直就是传统的咸蛋拌豆腐，加一把葱。这样也不是不好吃，而是太传统了。有次我做了面饼，请父亲来吃，当父亲吃到龙虾豆腐羹时，赞不绝口，一个劲的说好吃。后来，老父亲每次吃面饼，都要买上2斤龙虾----咳！干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，龙虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，鲜抽适量，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡精适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.龙虾洗净，剪去虾钳，剥出虾肉与虾肓 |
 | 2.漂净虾肉，准备好豆腐 |
 | 3.锅里油热，放下姜，蒜爆香 |
 | 4.放入龙虾仁 |
 | 5.加料酒煸至转色 |
 | 6.放入豆腐煸炒 |
 | 7.不停的用铲子铲碎豆腐 |
 | 8.加盐，糖 |
 | 9.加鲜抽煸匀 |
 | 10.倒入小半碗水淀粉煮开 |
 | 11.加鸡精，葱花煸匀即可 |
【龙虾仁豆腐羹做法小贴士】
| 1.龙虾要洗干净再剥，虾头里的肓可以吃。 2.死的龙虾绝对不能吃. 3.最后放的水淀粉起到凝固作用，这样包面饼时不容易散开. 4.如果用别的虾也可以，但是没有这么多肓.不香。 |
