龙虾仁豆腐羹

吃面饼的另一道必不可少的菜,就是豆腐了。我的做法是;豆腐里加了龙虾肉,而龙虾肉一定要自己剥,这样龙虾头部的虾肓就利用到了。豆腐里参着虾肓,颜色黄黄的,闻着象蟹羹,吃着喷喷香!虽然一样吃豆腐,但是做法却是一家一个样,家家不一样!老父亲图省事,一直就是传统的咸蛋拌豆腐,加一把葱。这样也不是不好吃,而是太传统了。有次我做了面饼,请父亲来吃,当父亲吃到龙虾豆腐羹时,赞不绝口,一个劲的说好吃。后来,老父亲每次吃面饼,都要买上2斤龙虾----咳!干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事!

【食材与调料】
【主料】豆腐1块,龙虾500g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,糖适量,鲜抽适量,姜适量,蒜适量,葱适量,鸡精适量,水淀粉适量

【制作步骤】
龙虾仁豆腐羹 1.龙虾洗净,剪去虾钳,剥出虾肉与虾肓
龙虾仁豆腐羹 2.漂净虾肉,准备好豆腐
龙虾仁豆腐羹 3.锅里油热,放下姜,蒜爆香
龙虾仁豆腐羹 4.放入龙虾仁
龙虾仁豆腐羹 5.加料酒煸至转色
龙虾仁豆腐羹 6.放入豆腐煸炒
龙虾仁豆腐羹 7.不停的用铲子铲碎豆腐
龙虾仁豆腐羹 8.加盐,糖
龙虾仁豆腐羹 9.加鲜抽煸匀
龙虾仁豆腐羹 10.倒入小半碗水淀粉煮开
龙虾仁豆腐羹 11.加鸡精,葱花煸匀即可

【龙虾仁豆腐羹做法小贴士】
1.龙虾要洗干净再剥,虾头里的肓可以吃。
2.死的龙虾绝对不能吃.
3.最后放的水淀粉起到凝固作用,这样包面饼时不容易散开.
4.如果用别的虾也可以,但是没有这么多肓.不香。

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