| 鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。 营养分析 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 适宜人群：一般人群均可食用 1.适用于体内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。 2.对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。感冒患者不宜食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g，香菇木耳150g，黄花菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉焯水 |
 | 2.放入切好的生姜 |
 | 3.加些老酒炒香 |
 | 4.再放入适量的盐 |
 | 5.炒一会儿加入黄花菜和香菇 |
 | 6.最后再放入适量的清水，上电炉炖半个小时就可以了 |
 | 7.是不是很简单又营养呢 |
【香菇黄花菜炖鸭肉做法小贴士】
| 个人认为加老酒能起到提味去腥的作用，不习惯的也可以不加。 |
