| 蒜薹，又称蒜毫，即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被简写作“蒜苔”；而在我们南京则一直称之为“蒜苗”；蒜苗喜荤，与各种肉类一起烹饪味道最佳，向是蒜苗烧肉在我们这也算是道经典菜了。另外蒜苗炒咸肉、香肠也是非常好吃的，咸肉的咸香配上辛辣的蒜苗，起锅前再调些热炒鲜露，真是下饭不得了~~~ |
【食材与调料】
【主料】香肠298克 |
| 【辅料】芥花油适量，食盐1小勺，白糖2小勺，热炒鲜露适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.蒜苗摘去两头老梗 |
 | 3.洗净后切寸段 |
 | 4.炒锅加热倒入芥花油，再放入蒜苗 |
 | 5.大火翻炒稍软后调入白糖 |
 | 6.再煸炒至表面起邹后放少许食盐炒匀 |
 | 7.倒入煮熟的香肠片大火翻炒 |
 | 8.出锅前滴少许热炒鲜露炒匀 |
 | 9.盛盘 |
【蒜苗炒香肠做法小贴士】
| 小贴士1、事前需将香肠煮熟切片备用 2、香肠属咸货，加上热炒鲜露也有一定咸味，所以做菜时少入些食盐 |
