土豆茄子泥,土豆茄子泥的做法 - 阳康菜谱网土豆茄子泥做法大全

土豆茄子泥是我们家都爱吃的一道家常菜，做法简单，口感细腻而又不失回味。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

【食材与调料】

【主料】茄子3个，土豆2个，猪肉馅150g

【辅料】大酱0.5碗，葱花适量，青椒1个，花生米50g

【制作步骤】

	1.3个茄子，2个土豆洗净放入盘中备用。
	2.把洗好的土豆，茄子放入蒸锅内，大火蒸30分钟，（土豆切成小块爱熟）。
	3.把肉馅放入碗中，青椒剁抹，葱花切抹。
	4.把呼好的茄子，土豆拿出来，放入料理机里面打成泥。
	5.把打好的土豆茄子泥，放入盘子中备用。
	6.上面撒上花生碎。
	7.起锅，放入肉馅和葱花，翻炒。
	8.把肉馅炒到变色。
	9.放入大酱炒出酱香味，出锅前撒入青椒末即可。
	10.将炒好的肉末酱淋到土豆茄子泥上面，就可以吃了。