| 平菇也叫凤尾菇，肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。凤尾菇为真菌，肉肥味美。含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。新鲜的蘑菇水分很多，所以这次只是干炒，只用少许的酱油调味，菜肴自带着本身的鲜美，成为一道米饭杀手菜，相当的美味。 |
【食材与调料】
【主料】平菇800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油15ml，糖2g，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.平菇清洗干净手撕小块。 |
 | 2.锅中加入油烧热，可多加一些。 |
 | 3.放入平菇翻炒。 |
 | 4.不停的翻炒直到平菇变软出水。 |
 | 5.加入盐和糖。 |
 | 6.加入酱油。 |
 | 7.继续翻炒至水分变干。 |
 | 8.最后淋入少许香油。 |
 | 9.翻炒均匀关火。 |
【干炒蘑菇做法小贴士】
| 小贴士新鲜平菇炒制过程中会出很多的水，所以这道菜不用加水，用中小火慢慢翻炒直到水变干。 这道菜油可比平时炒菜稍微多一次，翻炒过程中才不会粘锅。 |
