| 西瓜皮别名西瓜翠。来源为葫芦科植物西瓜的外层果皮。采制 7～8月收集西瓜皮，削去内层柔软部分，晒干；也有将外面青皮剥去仅取其中间部分者。性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。清热燥湿药，中寒湿盛者忌用。 |
【食材与调料】
【主料】西瓜皮，鲜肉馅，虾仁儿 |
| 【辅料】盐，白胡椒，香油 |
【制作步骤】
 | 1.取适量吃剩下的西瓜皮，最好选皮稍微厚一些的，因为不见得一次就吃很多，我是吃了三顿，每次吃完就把皮和肉都弄干净，清洗干净放冷藏。 |
 | 2.在准备吃的时候，西瓜皮提前插丝，这样可以让他适当出一些水。 |
 | 3.虾仁儿自家喜欢吃稍微整一些的，这样比较有口感，如果有小孩或是图省事都可以拿料理机一起搅碎！ |
 | 4.打好水的鲜肉馅，记住肉馅一定要打水，因为这样出来的馅不至于是一个完全的肉丸子，在搅馅的时候我放了一个鸡蛋，这样更嫩，也更有营养！ |
 | 5.在做馅之前，我提前揉了面，记得要用烫手的热水和面，这样面出来不至于太硬，和的稍软即可。 |
 | 6.在面皮赶好时，在把西瓜皮搅进肉馅里，什么时候包什么时候和在一起，这样可以防止他出太多水。 |
 | 7.铁锅烧热放饺子，小火！ |
 | 8.烙一会后，把底煎出硬壳，倒入提前准备好的面水儿，盖盖儿！ |
 | 9.中间不用打开盖看，认真听什么时候听到噼里啪啦的声音，基本就快好了。 |
 | 10.这是锅底的锅巴，香的很嘞！ |
 | 11.包饺子的时候稍微剩了一点馅，我就跟白米粥一起煮了，味道特别好，一顿饭就准备好了，记得吃的时候吹一吹啊！ |
【西瓜翠生煎做法小贴士】
| 小贴士在上面我忘了写什么时候放调料，一定要先放盐和白胡椒，尝尝味道可以了在放油，这样可以有效的把味道包裹在里面。 西瓜皮要最后包饺子的时候放，因为自身西瓜皮就水分很大，提前弄好容易出水！ 这款饺子，自身觉得不适宜放太多佐料，因为会挡住食材的鲜味，下次再做我觉得馅里面还可以放一点木耳这样更营养！ |
