| 苏式月饼一直是我的最爱，喜欢它的外皮酥脆，肉鲜香，酥皮层次分明，特别诱人，每每看到那个酥酥的，欲欲掉渣的外表，真想咬一口........ |
【食材与调料】
【主料】面粉260g，鲜肉馅200g |
| 【辅料】猪油110g，盐适量，榨菜末50g，葱15g，蚝油1汤匙，料酒适量，白糖30g，姜15g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮材料混合一起搓揉成面团。酥油皮材料也混合一起揉搓成面团，保鲜膜包裹松弛30分钟。 |
 | 2.松弛好以后，分小剂子，水油皮包住酥油皮。再松弛20分钟 |
 | 3.擀成牛舌状，再卷起，再松弛20分钟。 |
 | 4.拌好的肉馅，搓成丸子形状。 |
 | 5.卷起的小面团再擀开折叠擀成圆形包入肉馅。 |
 | 6.包完以后，依次摆放均匀，烤箱要预热10分钟180度， |
 | 7.刷蛋液，撒黑芝麻，进烤箱，烤制15分钟180度。 |
 | 8.烤制完成，这就是每次擀开要松弛的结果。很松软。 |
【苏式鲜肉小月饼做法小贴士】
| 小贴士活酥油时候器皿里不能有丁点水。每次擀完，要松弛20分钟，烤箱要预热10分钟150度，烤制15分钟180度就完成了。 |
