| 我们老家有一种主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做馅，面粉做皮，用一口大大的铁锅，把豆腐卷贴到锅边上，熟了的时候，底下有一层脆底，十分的好吃。已经有好久没有吃过了，虽然我没有那种大大的铁锅，但是我用蒸的，也很不错呢。。。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，豆腐300g，白菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱1块，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水和成团，醒20分钟。 |
 | 2.白菜加一点盐，剁碎。 |
 | 3.豆腐切丁。 |
 | 4.把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中，加入花生油，盐，鸡精。 |
 | 5.搅拌均匀，馅就做好了。 |
 | 6.把面团用擀面杖擀开。成薄皮。 |
 | 7.把豆腐馅放在面皮中间铺匀，把边折到中间。 |
 | 8.另一边也一样折到中间。 |
 | 9.馅再放一层。 |
 | 10.把其中的一边折上。 |
 | 11.用擀面杖压出梯形的形状。 |
 | 12.用刀从压出的印子上切开。 |
 | 13.豆腐卷做好了，篦子抹油，放到篦子上。 |
 | 14.大火蒸20分钟。 |
 | 15.蒸好了，立马出锅。。 |
【豆腐卷做法小贴士】
| 小贴士面团一定要和的软硬适中。 |
