| 肉质鲜嫩，椒香味浓，佐酒下饭均可。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼1000g，鲜花椒30g |
| 【辅料】蒜20g，姜10g，葱10g，青辣椒10g，干辣椒5g，盐5g，生抽10g，黄酒5g，白糖3g，醋5g，鸡精5g，油40g |
【制作步骤】
 | 1.鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。 |
 | 2.锅加油烧热，放入鱼煎。 |
 | 3.一面煎黄后翻面继续油煎。 |
 | 4.鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。 |
 | 5.加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。 |
 | 6.加入醋，白糖，和老抽。 |
 | 7.加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。 |
【椒香鱼做法小贴士】
| 1、鱼身上打花刀更能入味。 2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。 3、煮的时间可以稍久些。 |
