蒜泥白肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。 蒜泥白肉—四川名菜之一,此菜要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香。

【食材与调料】
【主料】五花肉500g
【辅料】油适量,大蒜适量,姜适量,蒸鱼酱油适量,姜汁适量

【制作步骤】
蒜泥白肉 1.五花肉先开水煮二十分钟取出过下冷水,放凉
蒜泥白肉 2.大蒜,姜块备好
蒜泥白肉 3.大蒜与姜拍扁切碎,拌匀
蒜泥白肉 4.碗装入矢量的蒸鱼酱油,姜汁,姜蒜泥拌匀备用 ,这就是我们的蒜泥碗
蒜泥白肉 5.放凉五花肉切成均匀厚度的五花肉片装碟铺开铺匀
蒜泥白肉 6.锅烧火下少许花生油煮热
蒜泥白肉 7.将煮热的花生油浇上事先准备好的蒜泥碗,拌匀
蒜泥白肉 8.用勺子把蒜泥汁均匀洒上肉盘上。尽量铺开。使肉入味

【蒜泥白肉做法小贴士】
油烧开下蒜泥碗可以使蒜香出味。

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