| 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。一般人群皆可食用。 蒜泥白肉—四川名菜之一，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，大蒜适量，姜适量，蒸鱼酱油适量，姜汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉先开水煮二十分钟取出过下冷水，放凉 |
| 2.大蒜，姜块备好 |
| 3.大蒜与姜拍扁切碎，拌匀 |
| 4.碗装入矢量的蒸鱼酱油，姜汁，姜蒜泥拌匀备用 ，这就是我们的蒜泥碗 |
| 5.放凉五花肉切成均匀厚度的五花肉片装碟铺开铺匀 |
| 6.锅烧火下少许花生油煮热 |
| 7.将煮热的花生油浇上事先准备好的蒜泥碗，拌匀 |
| 8.用勺子把蒜泥汁均匀洒上肉盘上。尽量铺开。使肉入味 |
【蒜泥白肉做法小贴士】
| 油烧开下蒜泥碗可以使蒜香出味。 |
