椰蓉曲奇

这款曲奇,加了很多椰蓉,有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹,取放也要更加轻盈。(不是名家的方子,仅供参考)配上一杯饮品,做下午茶,也相当的不错。家里的小朋友也应该也会非常的喜欢!

【食材与调料】
【主料】黄油60g,椰蓉75g,低筋面粉75g,鸡蛋1个
【辅料】细砂糖30g,盐1/8匙,粗糖适量

【制作步骤】
椰蓉曲奇 1.原料备用。
椰蓉曲奇 2.椰蓉放料理机,磨的更细些。
椰蓉曲奇 3.黄油切小粒,室温软化。
椰蓉曲奇 4.黄油打散,细砂糖分三次加入,过程中加入盐,一直搅打到发白状态。
椰蓉曲奇 5.加入磨细的椰蓉。
椰蓉曲奇 6.搅拌均匀。
椰蓉曲奇 7.低粉过筛,倒入椰蓉中。
椰蓉曲奇 8.把面团放入保鲜膜中,卷成圆柱状。(如果太干可以加入一个蛋黄)
椰蓉曲奇 9.放冰箱冷冻成型后,取出在粗砂糖上滚动,使其表面粘上砂糖。
椰蓉曲奇 10.用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。
椰蓉曲奇 11.整形后,均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。
椰蓉曲奇 12.烤箱预热180度,烤15分钟后,翻面再烤5分钟。

【椰蓉曲奇做法小贴士】
椰蓉需用料理机磨碎。

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