| 这是做给孩子的下午点心，小朋友说太好吃了，不够吃，强烈要求我再多做一些。面团用的是发酵面团，馅儿是家里常备的做珍珠丸子的鲜肉馅儿，包起来拿到饼铛里很快就做好了。刚出锅的时候最好吃，煎到金黄的皮儿香酥可口，里面的面软软的，飘着麦香味儿，肉馅鲜嫩爽口，超级好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜肉馅100g，发酵面团160g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.发酵好的面团一份，鲜肉馅一份。 |
 | 2.将面团抹上油以防粘连，分成4等分。 |
 | 3.将面团松弛5到10分钟后，取一小份面团按扁。 |
 | 4.将肉馅放在面团中间，将肉馅稍稍按压，贴紧面团。 |
 | 5.像包包子一样将面团收口收紧，以防露馅。 |
 | 6.包好的包子轻轻按扁，放在抹了油的饼铛里。 |
 | 7.面团二次醒发好了之后，面团体积略变大，将饼铛上下盘火力打开。 |
 | 8.等到饼铛边缘有蒸汽冒出来时，面饼就熟了。这时打开盖子查看是否外皮均匀上色，可以翻弄面饼它们均匀的上色。喜欢焦一些的可以多煎一会儿。 |
【鲜肉馅饼做法小贴士】
| 1. 要使面饼吃起来香软，可以把面和软一些。不要和的太干。应该是和做包子的面一样的就可以。 2. 肉馅可以做好以后放冰箱冷藏，随吃随取。一般做一次可以吃两天的量比较合适。 3. 电饼铛煎饼很方便，但是容易煎过火，所以饼铛边缘开始冒蒸汽时要看着比较好。 |
