小鱼馒头

婆婆回老家,给我带回来一个鱼形的花馍印,在农村的集市上买的,要价二十,讲价到十四元,费了好大费。拿回家,我便被这小巧的图案所迷住了,立马动手,揉了发酵的面团,试了一锅。做出来的小鱼馒头,花纹清晰,非常的可爱。

【食材与调料】
【主料】发酵面团800g
【辅料】面粉适量

【制作步骤】
小鱼馒头 1.将面粉加温水、酵母和成光滑的较硬的面团发酵至两倍以上大。
小鱼馒头 2.排气后加面粉不停揉搓,至光滑有筋。
小鱼馒头 3.分成大小均等的份,搓成长条形。
小鱼馒头 4.放进模具中,压紧。。
小鱼馒头 5.轻轻磕出。
小鱼馒头 6.全部做好。
小鱼馒头 7.放温暖处醒发。
小鱼馒头 8.醒发至膨松,大火蒸15分钟左右出锅即可。

【小鱼馒头做法小贴士】
面团要揉至不加粉也不粘手的状态,越硬越好吃

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