元蘑
别名: 亚侧耳、冬蘑、黄蘑
元蘑简介
元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。较之野生元蘑，养植元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养价值很高。
元蘑的营养成分
| 营养素 含量(每100克) | 热量(大卡) 146.00 |
| 碳水化合物(克) 70.30 | 脂肪(克) 1.50 |
| 蛋白质(克) 12.30 | 纤维素(克) 49.60 |
| 维生素A(微克) —— | 维生素C(毫克) —— |
| 维生素E(毫克) —— | 胡罗卜素(微克) —— |
| 硫胺素(毫克) —— | 核黄素(毫克) —— |
| 烟酸(毫克) —— | 胆固醇(毫克) —— |
| 镁(毫克) —— | 钙(毫克) —— |
| 铁(毫克) —— | 锌(毫克) —— |
| 铜(毫克) —— | 锰(毫克) —— |
| 钾(毫克) —— | 磷(毫克) —— |
| 钠(毫克) —— | 硒(微克) —— |
元蘑的功效与作用
元蘑含有人体必需的多种氨酸和维生素，能增强机体抵抗能力、益智开心、益气不饥，延年轻身等作用。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
元蘑的营养价值
元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质，对于增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。滋味鲜美，有较高的食用价值。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。
