| 以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。油菜可以降低血脂，帮助肝脏排毒，治疗多种便秘。香菇也是非常好的食材哦， 提高机体免疫功能，延缓衰老，降血压、降血脂、降胆固醇，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 |
【食材与调料】
【主料】油菜500g，香菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜一叶一叶的择好，洗净，香菇去掉根部洗净。 |
 | 2.香菇切成丝。 |
 | 3.切好葱花、蒜末备用。 |
 | 4.锅中放水烧开，放入几滴油和少许的盐。 |
 | 5.将油菜焯熟。 |
 | 6.自然放凉后摆盘。备用。 |
 | 7.锅中放油，葱花炝锅。 |
 | 8.炒出香味放入香菇煸炒。 |
 | 9.待香菇炒软，放入蚝油和酱油继续煸炒。 |
 | 10.放入少许的水淀粉，迅速搅拌均匀。 |
 | 11.放入蒜末，关火，拌匀。就可以出锅了。 |
 | 12.将炒好的香菇摆放在油菜的中心。开饭。 |
【香菇油菜做法小贴士】
| 小贴士特别简单、美味。和平时素炒香菇油菜没什么两样，就是视觉好看了。 |
