| 因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的，所以就将它叫做“杂烩菜，相信很多家庭也都做过类似的菜，虽然说烩的菜用的食材可能不同，我们家春季过后招待完亲戚 就还会有很多各种青菜剩余，所以当时母亲就会把三个土豆 一个茄子 一个西红柿 等待这样菜拿出来做个大锅菜，当然再放些肉片，白菜或粉条 或则肉丸子，那时我们吃的很开心，平时很少做这样的菜，因为平时菜的品种很少，只有过年的时候才会没各种菜。最近我们家就有了这些菜的剩余 周末在家 所以我就做了一份杂烩菜。这样的菜很时候人多的时候吃 能满足不同人的口味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子80g，土豆120g，油菜40g，西红柿100g，青辣椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花20g |
【制作步骤】
 | 1.先来看看这些素菜的大集合吧 有茄子 土豆 西红柿 辣椒还有小油菜 |
 | 2.把土豆削皮洗干净 其他的菜也都摘干净洗干净 |
 | 3.把土豆茄子分别切成片 油菜掰一下就行 西红柿和辣椒切成条 |
 | 4.把香葱洗干净切成段 |
 | 5.锅中倒入花生油 加热 |
 | 6.放入葱花爆炒 |
 | 7.然后先倒入茄子和土豆片翻炒 |
 | 8.三分钟左右 茄子和土豆片就吸收了一些油的热量了 |
 | 9.然后在倒入小油菜然后在加入适量的盐和酱油 |
 | 10.两分钟左右 油菜颜色也发生变化了 |
 | 11.然后在倒入西红柿和辣椒继续翻炒 |
 | 12.五分钟后 这些菜就炒好了 |
 | 13.把菜盛到盘中 这就是今天的午餐了 |
【杂烩菜做法小贴士】
| 做杂烩菜 也比较简单 只要掌握好什么菜容易熟 什么菜不容易熟就行了，当然都是先把不容易熟的先放入锅中 最容易熟的最后下锅。 |
