| 黑木耳，又名黑菜，桑耳、木茸等，因形似耳，加之其颜色为黑褐色而得名；口感清脆鲜美、滑嫩爽喉，因其蛋白质含量高达10.6克堪比动物食品，故有素中之荤的美誉。黑木耳还含有丰富的钙、磷、铁、烟酸、维生素B1/B2和粗纤维等微量元素，具有滋补润燥、滋肾养胃、清肺益气、补血活血和镇静止痛等功效；它还具有一定吸附能力，有清涤胃肠和消化纤维素的作用，因此黑木耳又是纺织、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。此外研究发现，黑木耳还一种特殊功效：可化解体内结石。因为黑木耳中含有发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。因此，专家建议：患有体内结石的病人，不妨每天有意识地吃上1－2次的黑木耳，这样不但可以缓解病人的疼痛、恶心及呕吐等症状，甚至还可以使人体内的部分结石自然消失。俗话说：每逢佳节胖三斤，在刚刚过去的新年期间，亲是否跟我一样，顿顿都大鱼大肉吃成圆球了呢，哈哈：反正我是了；所以年过完了，咱也得让肠胃好好清理休息了，来点素口解腻又清肺润肠的美食如何~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】 香菜 3根 绿尖椒 1个 红尖椒 1个 核桃仁 70克 黑木耳 340克 【辅料】 菜籽油适量食盐少许鲜鸡汁少许生姜2片蒜头4瓣米醋1汤匙香醋1汤匙白糖2汤匙 |
【制作步骤】
| 1 备好食材、木耳提前泡发好 |  |
| 2 生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用 |  |
| 3 将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火 |  |
| 4 煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出 |  |
| 5 煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出 |  |
| 6 现在来调酱汁：碗中加入食盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁搅拌均匀备用 |  |
| 7 另起平底锅加热倒入菜籽油、下入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎 |  |
| 8 开中小火爆香后倒入调好的酱汁中 |  |
| 9 趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开中小火将其炒香炒熟 |  |
| 10 然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁 |  |
| 11 最后再撒些香菜 |  |
| 12 用筷子上下翻拌均匀均可食用 |  |
| 13 装盘上桌 |  |
| 14 一道酸甜开胃，健康美容的养生菜就完成了 |  |
【桃仁凉拌黑木耳做法小贴士】
