青椒肉丝鸡蛋羹,青椒肉丝鸡蛋羹的做法 - 阳康菜谱网青椒肉丝鸡蛋羹做法大全

肉末蛋羹是家人都爱吃的一道菜，有滋有味，搭配馒头或米饭都非常好，这次我用青椒炒的肉丝来浇蛋羹，又多了一些清香味。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，大青椒1个，猪精肉200g

【辅料】油适量，盐适量，水淀粉适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以。
	2.搅拌均匀，
	3.倒入约4小碗的开水。
	4.放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
	5.蒸好的蛋羹细腻滑嫩。
	6.肉、青椒和葱备好。
	7.肉切丝用生抽腌渍5分钟。
	8.青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。
	9.炒锅热油，先炸香葱姜。
	10.放入肉丝炒至变色。
	11.放入青椒。翻炒几下。
	12.加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟。
	13.5分钟后水淀粉勾芡。
	14.盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。