| 鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。 |
【食材与调料】
| 【主料】香椿菜50g，虾仁30g，鸡蛋1枚 |
| 【辅料】胡萝卜适量，盐适量，枸杞适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的虾仁。 |
 | 2.香椿，洗净，切小些，备用 。 |
 | 3.将鸡蛋，切好香椿菜，配些胡萝卜丁，放在一个碗里，打匀后，加些水，再加些少许油，盐。搅拌均匀。 |
 | 4.放在微波炉里，高火4分钟左右。 |
 | 5.放些枸杞子，即可。 |
【香椿虾仁鸡蛋羹(微波炉)做法小贴士】
| 在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 |
