| 炒青菜里有几片香菇，就让平民的青菜高了一档；再搅到白米粥里，就成了大饭店的压轴戏，最后喝上一口，清清油腻的肠子，倍感满足和舒服。饭店里大多是用熟米饭加水煮，叫菜泡饭或上海泡饭。在江浙饭馆最常见，特别受到欢迎。在家我更爱先煮粥，再搅拌，比较易消化，且口感更好。香菇：是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，气味芬香，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。青菜：老人常说，青菜豆腐保平安。青菜提供机体不可少的多种营养元素。 |
【食材与调料】
| 【主料】青菜160g，香菇2朵，粳米30g，糯米70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：香菇、青菜、粳米和糯米。 |
 | 2.取一炒锅，将粳米和糯米洗干净并注入约800毫升的清水或肉骨头汤。 |
 | 3.大火烧开，转小火煨半小时左右。 |
 | 4.估计快好时，炒菜。炒锅里放点油，油热先下生姜末和香菇丁炒香。 |
 | 5.然后倒入粗切的青菜，简单翻两下。注菜心不要切，留最后摆盘。 |
 | 6.加盐调味，快速炒均。注：青菜不要炒得太熟。 |
 | 7.将香菇青菜倒入米粥砂锅。 |
 | 8.搅均就可以上桌了， 菜心放在表面瞧上去美观。 注：根据个人喜爱可调点胡椒。 |
【香菇青菜粥做法小贴士】
| 1.香菇过油炒才可以真正释放香气和营养。 2.青菜如炒得过熟，倒入粥锅会变黄。 3.可用肉汤或骨头汤代替水煮粥。 4.根据个人喜爱可加胡椒粉调味。 5.香菇为动风食物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 |
