酱焖偏口鱼

雨天暂时过去了,周末两天奇热无比,太阳要把人烤化了,我就顶着这样的太阳,独自溜达赛特奥莱,为了等加班的老公一起回家,把平时不逛的犄角旮旯的店全逛了一遍,然后去他附近的超市零星买了些吃的,就这样,还是坐在肯德基静候了两个多小时晚饭没得吃了,直接夜宵,两人到家半夜十一点多~不容易啊~乐天的超市货品还是挺齐全的~看见偏口鱼,顺便买了两条,就是咱说的比目鱼,周末做了一下,连锅一起端上桌,吃的干干净净的 ,还有点意犹未尽,没刺的鱼简直是爱s了~~~~~做法也简单,直接用黄豆酱焖,这是个好料,家里一定要常备的,这一味调料能作出的菜实在太多啦~之前做过酱香茄条,可以顺便看看~完全零厨艺的懒人菜~

【食材与调料】
【主料】偏口鱼500g,面筋100g,红尖椒2个,绿尖椒2个
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,黄豆酱适量,干辣椒适量,糖适量,水适量

【制作步骤】
酱焖偏口鱼 1.偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净
酱焖偏口鱼 2.平底锅烧热,放入适量食用油,放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香
酱焖偏口鱼 3.手拎鱼尾,把偏口鱼放入锅中两面煎热
酱焖偏口鱼 4.倒入适量黄酒去腥提味
酱焖偏口鱼 5.在鱼身上浇适量酱油(我用的一品鲜,如用老抽少许即可),三勺黄豆酱
酱焖偏口鱼 6.锅中加入适量热水,撒少许糖,大火烧开
酱焖偏口鱼 7.烧开后盖上锅盖,转小火焖15—20分钟左右
酱焖偏口鱼 8.时间到后,把面筋块放入锅中,待面筋饱含汤水之后,大火收汁关火即可
酱焖偏口鱼 9.撒适量红绿尖椒圈点缀即可

【酱焖偏口鱼做法小贴士】
用不粘锅做鱼,本身避免了烹制时粘锅的问题,再一个是连锅端上桌的菜,这个“锅”要提前选好。
偏口鱼肉质细嫩,无小刺,适合小朋友和老人食用。

新的一周,加油~~~~~

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