| 桃山皮月饼起源于日本桃山，皮料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配，饼皮口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼皮的传统。一种更易于消化、名为“桃山皮”的材料也在不少新产品中代替了传统的月饼面皮。这次从网上买了现成的桃山月饼皮，制作桃山月饼也更加的简单快捷，这个中秋换换口味，尝试一下这种月饼新宠口感。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶桃山皮250g |
| 【辅料】椒盐五仁馅250g，红豆沙馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.准备好所有的食材。 |
 | 3.牛奶桃山皮取出后揉搓成为细腻光滑的面团。 |
 | 4.桃山皮分成25克左右小面团，椒盐五仁馅也分成25克左右小球。 |
 | 5.取一份桃山皮按扁，包入馅料。 |
 | 6.封口收紧搓圆。 |
 | 7.月饼模具稍微撒点淀粉，放入月饼。 |
 | 8.按压成为月饼生坯。 |
 | 9.全部做好排放。 |
 | 10.烤箱预热150度放入月饼，烤制15-18分钟。 |
 | 11.烤好后取出冷凉。 |
 | 12.奶黄桃山皮包入豆沙也做成月饼烤好冷凉。 |
 | 13.彻底冷凉后可包装一下。 |
【桃山月饼做法小贴士】
| 小贴士桃山皮要尽量的揉至细腻光滑再包至月饼馅料。 月饼馅料可以随意，自己喜欢的食材就好。 桃山月饼皮一定要低温烘焙，温度高了饼坯容易开裂。 才烤好的月饼不宜取动，会容易变型，一定要完全冷却在移动。 |
