| 这是一款低糖无油的蛋糕，虽然配方简单，做法也简单，但是口感却一点也不差，吃起来软绵而富有弹性，不愧是经典的法国蓝带配方。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，低筋面粉60g，玉米淀粉60g |
| 【辅料】白糖100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料。 |
 | 2.蛋白和蛋黄分离。 |
 | 3.蛋白加入20克糖。 |
 | 4.打至湿性。 |
 | 5.取一点蛋白放入蛋黄中混合均匀。 |
 | 6.蛋黄糊做好后备用。 |
 | 7.剩下的糖分三次加入蛋白中打至干性发泡。 |
 | 8.取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，混合均匀。 |
 | 9.然后倒入剩下的蛋白中。 |
 | 10.低粉和玉米淀粉混合均匀后筛入蛋糕糊中。 |
 | 11.混合好的蛋糕糊。 |
 | 12.咕咕霍夫模具事先涂油，撒高粉。 |
 | 13.把蛋糕糊倒入模具中。 |
 | 14.烤箱预热180度中下层30分钟。 |
【萨瓦蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋白打发一定到位，这是蛋糕成功与否的关键。没有咕咕霍夫模具可以用普通的圆形模具。 |
