四川小吃

  • 香辣口水鸡

    口水鸡 是中国四川及重庆地区传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。...

    09-03
    206 0
  • 麻辣鸡翅

    用酱油,鸡精腌制半小时,下油锅炒,炒熟后放v入辣椒面,花椒,花生,葱,搅拌均匀,即可!!!!...

    08-15
    268 0
  • 酒鬼花生

    酒鬼花生是一道四川风味的小吃,花生中还含有丰富的维生素和钙、铁等元素,香脆可口、老少皆宜。...

    08-15
    214 0
  • 凉面

    最近天气闷热的不行,在家都懒得动,空调一直转啊转的,怕做饭怕进厨房有木有?这么热的天,最想吃点爽口,做起来又简单的饭,想想还是吃凉面,又快又省事就能填饱肚子~...

    08-12
    330 0
  • 银耳红枣枸杞百合汤

    银耳红枣汤是很好的调料补品,特别对女性朋友吃了好。但是要注意在女性经期前一周或后一周吃效果更好。银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少...

    05-13
    337 0
  • 小食豆汤肥肠

    成都有一道经典的小食,豆汤饭。豆汤是将干豌豆煮成耙豌豆后,用猪油炒香,再加高汤煮制而成。用豆汤可以做成肥肠豆汤、猪肚豆汤、肘子豆汤等,鲜香醇厚,吃完浑身都很暖和。...

    05-02
    325 0
  • 老四川牛肉米线

    天气冷了,自己在家做了这碗美味的加州牛肉米线。牛肉酥烂,汤头好喝,配上米线,再撒一小把香葱,香极了!不管走到重庆哪个角落总能找到它的影子,是非常受大众喜爱的一道美味,里面我还加了萝卜,在这个季节更是适合不过了。...

    04-22
    314 0
  • 酸辣粉

    酸辣可口,回味无穷!...

    01-01
    326 0
  • 香菇猪肉抄手

    今天父母都没有上班,老妈说咱们今天中午就吃抄手,我说好呀!但是我今天才不要吃全是肉的馅,我要放点香菇试试,以前都是用香菇做饺子馅,今天也来试试做抄手的,看看味道怎么样?;...

    11-14
    291 0
  • 香辣豆花

    豆花是豆制品的一种,比豆腐,豆腐脑口感要嫩很多,营养非常丰富,男女老幼都爱吃,是很大众的美味小吃。豆花做好后,佐以油酥黄豆,油酥花生,香酥油豆豉,熟油辣椒,大头菜末,花椒面等调味料,成就一碗香辣的美味豆花。用四川方言来讲:那就是味道简直不摆子,巴适安逸得很。的确如此,特别是天冷时来上一碗,一下肚,香酥,麻辣,烫,整个人都立刻暖和起来,还可以就白米饭吃,既饱腹又暖身,美味,好吃还经济实惠。现在科技发达,有功能齐全的豆浆机,有超保暖的保温桶,做豆花方便多了,想吃就做。...

    10-16
    347 0
  • 龙抄手

    龙抄手是四川有名的小吃,龙抄手的创办人当年商议开抄手店的时候正好在"浓花茶园“,所以取谐音为龙抄手,寓意龙腾虎跃,生意兴隆等意。龙抄手皮薄馅大,非常美味,抄手是四川的叫法,和北方的馄饨差不多,但是煮的方法不尽相同。 正宗的龙抄手皮是手工擀的,我没那技术,只好买的机器制作的,今天做馅的时候汤汁调多了一点,所以,今天做的抄手就体现不了皮薄馅大了,不过,味道是非常赞的,我做的自己喜欢的红油味道的,非常美味,下面来看看具体做法吧.........

    06-09
    577 0
  • 乐山嫩豆花

    乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。 我不是乐山人,所以我做的这道乐山嫩豆花,只是根据剧中妻子的做法及自己对这道特色小吃的诠释所作,如果有不对的,欢迎拍砖,并多谢指教。 嫩豆花,主要在于一个嫩字,夹在筷子上,豆腐软软的晃动着,热热的豆腐加上香浓的料汁,吃起来那叫一个巴实!...

    05-06
    330 0
  • 椒盐小麻饼

    椒盐麻饼算是川渝中秋的一大特色。一到中秋,随处可见。以往每年都会买上一些,而今,一近中秋,就会忍不住琢磨:这玩意儿究竟是怎么做的呢?关于麻饼制作的介绍少之又少。去年琢磨了一款,感觉不尽如人意,今年继续。馅料如一般月饼,可以有多种变化,椒盐算是经典而必有的一种。最让人费尽思量的是那皮儿,究竟是什么配方如何制作的呢?而且表面极为平整,没有半点凸起。谁能让我到麻饼厂参观一下啊?琢磨了又琢磨,最后在老书上寻了一个月饼皮料的配方,按照自己的设想操作。最后的模样虽也是沾满了芝麻,却还是离真正的麻饼有点距离。...

    04-20
    406 0
  • 老麻抄手

    【食材与调料】【主料】面皮0.5斤 【辅料】芹菜0适量,葱花0适量,香菜0,生姜0适量,大蒜0 【制作步骤】 1.将五花肉剁成肉末 2.将洗好的香芹切碎备用 3.把剁好的肉末和芹菜混在一起加入盐,鸡精,料酒,胡椒,搅拌均匀备用 4.包好的混沌 5.麻辣鲜香回味无穷【老麻抄手做法小...

    04-12
    363 0
  • 手工糍粑

    糍粑在我老家中秋才有,小时候特别期待,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。...

    03-31
    360 0
  • 豌豆凉粉

    豌豆的营养价值很高,益中气,止泻痢,调营卫,利小便,消痈肿,解乳石毒!...

    03-30
    342 0
  • 红糖锅盔

    红糖锅盔,我们这里很喜欢吃这个小吃。味道好红糖在里面吃起有爆浆的感觉。甜甜的味道很好,也是餐桌上不能少的小吃哟。...

    03-29
    315 0
  • 红油抄手

    红油抄手是四川的特色小吃。抄手也就是馄饨,不过是地方差异叫法不同而已,四川的红油抄手,是煮熟之后加少许清汤,加入辣椒油和其他调味品配合食用,汤汁红润鲜辣,抄手鲜嫩多汁,来上一碗绝对让你大呼过瘾,光是看着那红红的色泽就能让人口水四溢啊!...

    03-28
    282 0
  • 红糖糍粑

    只要有机会出去吃火锅,或者是川菜馆,每次必点的就是红糖糍粑啦!可以说它霸占了火锅店必点小吃排行榜的第一位,一人一盘都吃不够~但总不能想吃的时候总是下馆子吧,所以这次好吃君就自己在家研究,发现做法也超简单呢~很多糍粑在做的时候都在塑形完成后经历一遍油炸,不过这次我把这个步骤省去了,不仅不浪费油,而且更加健康,做出来的味道也是一样的棒~不过在做的时候也会有点儿小麻烦,就是糯米会特别的粘,所以在切糯米条的时候,在刀子的两侧都用清水蘸一下,就不会“粘人”这样的尴尬啦~再倒上一层自己熬好的红糖浆,软糯香甜的糍粑自己...

    03-28
    293 0
  • 口水鸡

    作为一道川蜀名菜,口水鸡号称“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”。听名字就知道它的美味了,毕竟能让人口水直流三千尺的除了“李白路过烤鸭店”,就只有这盘口水鸡了。过冷的鸡肉鲜嫩有嚼劲,泼上一层辣子,酸甜咸辣,美味俱全。...

    03-27
    378 0

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